@ゆうじさんの脱サラ就農日記

脱サラをして、有機農家になろうと志ざすおっさん。有機農業や野菜について勉強中!

わさび葉のしょうゆ漬けを作ってみました。

こんにちは、@ゆうじさんです。 先日、有機野菜の朝市で、「わさび葉」なるものを買ってみました。お店の人からしょうゆ漬けがお勧めという事で、チャレンジして見ました。 わさび葉とは ワサビは、軸となっている根茎の先から次々と新しい葉を開木ながら外…

交配種と育成種

こんにちは、@ゆうじさんです。 最近の有機農業研修では、播種(はしゅ)、いわゆる種まきを主に習っています。研修先では、苗を購入する事は無く全て種から栽培します。 培養土も自家製と、こだわっています。 その中で、野菜には交配種(F1種)と育成種(…

アレッタと紅菜苔を天ぷらに

こんにちは、@ゆうじさんです。 先日、有機野菜の朝市で、アレッタと紅菜苔(コウサイタイ)という野菜を買ってみました。 どちらも人生初チャレンジです。 目次 アレッタとは 紅菜苔とは 天ぷらにしてみました アレッタとは お店の人の話によると、アレッ…

日本ほうれん草と西洋ほうれん草を食べ比べてみました。

こんにちは、@ゆうじさんです。 よくスーパーに並んでいるほうれん草にも、いろんな種類のほうれん草がある事を知っていますか? 残念な事に、私は知りませんでした。 今日は、日本ほうれん草と西洋ほうれん草を食べ比べる機会がありましたので、食べ比べた…

菜花と春菊の食味の見分け方

こんにちは、@ゆうじさんです。 本日の研修の復習です。 本日の作業は、菜花の摘み取りと春菊の摘み取りの作業を行いました。 共に収穫の終わりを迎え、良品を見つけ出すのが難しかったです。 栽培方法については、私は栽培に携わっておりませんので、他のH…