@ゆうじさんの脱サラ就農日記

脱サラをして、有機農家になろうと志ざすおっさん。有機農業や野菜について勉強中!

野菜

わさび葉のしょうゆ漬けを作ってみました。

こんにちは、@ゆうじさんです。 先日、有機野菜の朝市で、「わさび葉」なるものを買ってみました。お店の人からしょうゆ漬けがお勧めという事で、チャレンジして見ました。 わさび葉とは ワサビは、軸となっている根茎の先から次々と新しい葉を開木ながら外…

アレッタと紅菜苔を天ぷらに

こんにちは、@ゆうじさんです。 先日、有機野菜の朝市で、アレッタと紅菜苔(コウサイタイ)という野菜を買ってみました。 どちらも人生初チャレンジです。 目次 アレッタとは 紅菜苔とは 天ぷらにしてみました アレッタとは お店の人の話によると、アレッ…

日本ほうれん草と西洋ほうれん草を食べ比べてみました。

こんにちは、@ゆうじさんです。 よくスーパーに並んでいるほうれん草にも、いろんな種類のほうれん草がある事を知っていますか? 残念な事に、私は知りませんでした。 今日は、日本ほうれん草と西洋ほうれん草を食べ比べる機会がありましたので、食べ比べた…

ストレス社会には、四川アーサイ!

こんにちは、@ゆうじさんです。 今回は、有機野菜のマルシェで見つけた、四川アーサイを食べてみた感想を書きます。 四川アーサイとは 正確には分かりませんが、蕾菜(つぼみな)の仲間の様です。蕾菜はアブラナ科アブラナ属の植物で、からし菜の変種とされ…

葉にんにくを食べてみた。

こんにちは、@ゆうじさんです。 今回は、有機野菜のマルシェで見つけた、葉にんにくを食べてみた感想を書きます。 葉にんにくとは 葉にんにくは、中国では普通に使われているポピュラーな食材になります。日本では、主に高知県南国市で生産されている種類の…

赤ねぎを食してみた

こんにちは、@ゆうじさんです。3月末で会社を退職し、有機農家になる為に研修に入る予定のおっさんです。 今回は、有機野菜のマルシェで見つけた、赤ねぎというちょっと変わったねぎを食べてみた感想を書きます。 赤ねぎとは ◆山形県庄内地方の伝統野菜「平…

リーキってメッチャ美味しいじゃん!

こんにちは、@ゆうじさんです。3月末で会社を退職し、有機農家になる為に研修に入る予定のおっさんです。 今回は、有機野菜のマルシェで見つけた、リーキという野菜を食べてみた感想を書きます。 リーキとは 地中海原産の西洋ねぎです。別名、ポロねぎとも…

お得なしいたけの見つけ方

こんにちは、@ゆうじさんです。3月末で会社を退職し、有機農家になる為に研修に入る予定のおっさんです。 今回は、有機野菜のマルシェで見つけた、原木栽培のしいたけを紹介します。 しいたけには、原木栽培と菌床栽培が有り、一般的には原木栽培の方が美味…

黄色い白菜はオレンジクイン

こんにちは、@ゆうじさんです。3月末で会社を退職し、有機農家になる為に研修に入る予定のおっさんです。 今回は、家内が見つけてきた黄色い白菜について紹介します。 その名もオレンジクインと言います。 栄養素的には、シスレコペンが含まれており、リコ…

アピオスて何?

こんにちは、@ゆうじさんです。3月末で会社を退職し、有機農家になる為に研修に入る予定のおっさんです。 今回は、有機野菜のマルシェで発見したアピオスについて紹介します。 アピオスとは? 分類:マメ科ホドイモ属の多年草 地下の塊茎を食用とする。 一…

ちじみほうれん草と普通のほうれん草の違い

こんにちは、@ゆうじさんです。3月末で会社を退職し、有機農家になる為に研修に入る予定のおっさんです。 今回は、有機野菜のマルシェで発見した、ちじみほうれん草について紹介します。 ちじみほうれん草とは? ネットで、ちじみほうれん草について調べて…

師匠の小松菜

こんにちは、@ゆうじさんです。3月末で会社を退職し、有機農家になる為に研修に入る予定のおっさんです。 今回は、研修でお世話になる師匠の作った小松菜について紹介します。 師匠の小松菜は、有機野菜のマルシェの店頭には、通常並びません。 というのも…

ロマネスコって何?

こんにちは、@ゆうじさんです。 今回は、イオンで発見した変わった野菜を紹介します。その名も「ロマネスコ」と言います。 分類:アブラナ科アブラナ属 この変わったつぼみの形(食べる所)は、フラクタル形態と言います。何だか、黄緑色の「たけのこの里」…

有機刺し身コンニャク

こんにちは @ゆうじさんです。 今回は、刺し身コンニャクを紹介します。しかも、有機栽培の物です。 いつもの、有機野菜のマルシェで発見しました。 お店の人と話しをした所、手作りなので固さが一定にならないとの事でした。 私は、食感を楽しみたいと思い…

コールラビってどんな味

こんにちは@ゆうじさんです。来年脱サラをし、有機農家を志す予定のおっさんです。 この前、イオンで「コールラビ」という、今まで見向きもしなかった様な野菜を買ってみました。 コールラビについて調べてみた。 コールラビとは、アブラナ科の越年草。 栄…

無農薬わさび発見

こんにちは@ゆうじさんです。来年脱サラをし、有機農家を志す予定のおっさんです。今回も、有機野菜のマルシェで見つけたわさびについて紹介します。 人生初の生わさびなので、ちょっと調べて見ました。ちなみに、今回購入したのは、「真妻系」という種類で…

お義父ちゃんのみかん

こんにちは@ゆうじさんです。来年脱サラをし、有機農家を志す予定のおっさんです。 この前、お義父さんから、みかんが送られて来ました。お義父さんは、広島県呉市蒲刈町で、みかん農家を営んでいます。80歳過ぎでも、元気一杯山に繰り出しています。 今…

京くれないとの出会い

こんにちは@ゆうじさんです。来年脱サラをし、有機農家を志す予定のおっさんです。 今回も、有機野菜のマルシェで見つけた「京くれない」について紹介します。

キクイモとの出会い

こんにちは@ゆうじさんです。来年脱サラをし、農家を志す予定のおっさんです。 今回は、有機野菜のマルシェで見つけた「キクイモ」について紹介します。