@ゆうじさんの脱サラ就農日記

脱サラをして、有機農家になろうと志ざすおっさん。有機農業や野菜について勉強中!

京くれないとの出会い

こんにちは@ゆうじさんです。来年脱サラをし、有機農家を志す予定のおっさんです。

 

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今回も、有機野菜のマルシェで見つけた「京くれない」について紹介します。

京くれないは、別名「リコピン人参」と呼ばれている割と新種の人参です。

リコピンはなんとトマトの2倍!カロテンも豊富に含まれています。

リコピンの特徴

  • リコピンは熱に強い性質を持っている
  • 水に溶けない性質のため、ダイエット効果がある
  • 抗酸化作用が高い
  • 油と一緒に摂ると吸収率がアップする 

といった特徴があります。

実際、カットして匂いを嗅いだところ、人参臭がきつくありません。これなら野菜嫌いの子供でも食べられそうです。

実際に作ってみた

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 @ゆうじさんの奥さん作の、京くれないのスペアリブ煮込み

人参がものすごく甘い!脂っこい料理なのに罪悪感が少ない!

農家になったら、これも自分のために絶対作ろうと思いました。