@ゆうじさんの脱サラ就農日記

脱サラをして、有機農家になろうと志ざすおっさん。有機農業や野菜について勉強中!

有機刺し身コンニャク

こんにちは @ゆうじさんです。

今回は、刺し身コンニャクを紹介します。しかも、有機栽培の物です。

いつもの、有機野菜のマルシェで発見しました。

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お店の人と話しをした所、手作りなので固さが一定にならないとの事でした。

私は、食感を楽しみたいと思い、固めを買いました。

封を開けた所、独自の匂いがあまりしません。

早速切って食べてみた!

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(写真は、右から刺身こんにゃく、生わさび、ゆずと白菜の漬物 全て有機栽培)

これが本物のコンニャクの味なんだ!健康目的で、我慢して食べると言ったイメージが覆されました!全然独自の臭みも無く、ワサビとの相性も抜群!何かの味を染み込ませる必要性ゼロです。

栽培方法を調べてみた。

温度・湿度の条件等々、非常に栽培が難しいらしい…

この作物に挑戦するのは、ちょっと勇気がいる。

有機刺身こんにゃくは、当面買う事としよう。